食品重金屬檢測(cè)儀器采用陽(yáng)極溶出伏安法(ASV) 。此方法首先發(fā)明于19世紀(jì)二十年代，并于1959年為其發(fā)明者JaroslavHeyrovsky  贏得了諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。目前在歐美已取代傳統(tǒng)的原子吸收方法大量應(yīng)用于醫(yī)藥、生物和環(huán)境分析中；美國(guó)EPA等權(quán)/威機(jī)構(gòu)已將其列為標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方法。我國(guó)食品安全檢測(cè)、水質(zhì)檢測(cè)等領(lǐng)域也把該檢測(cè)方法列為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法之一，如GB 5009.12-2010《食品中鉛的測(cè)定》，GB/T 5009.123-2003《食品中鉻的測(cè)定》，GB/T 13896-1992《水質(zhì)中鉛的測(cè)定》等。

食品重金屬檢測(cè)儀器

隨著科技的不斷進(jìn)步與發(fā)展，食品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)水平也在不斷提高，食品檢測(cè)技術(shù)上的迅速發(fā)展，維護(hù)出口貿(mào)易利益和國(guó)家形象提供了中心技術(shù)支持，食品檢測(cè)設(shè)備是專(zhuān)業(yè)檢測(cè)食品安全的儀器，具有高度自動(dòng)化和高精度，提高了食品檢測(cè)設(shè)備的靈敏度和準(zhǔn)確性，縮短了檢測(cè)時(shí)間，減少了人為過(guò)錯(cuò)。

食品安全越來(lái)越受到人們的重視，尤其是農(nóng)產(chǎn)品的健康安全，農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展的同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模呈快速擴(kuò)張之勢(shì)，可是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不僅是近年來(lái)食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)，也是當(dāng)時(shí)影響食品安全非常重要的要素，直接關(guān)系到人民群眾舌尖上的安全。