病害肉有什么危害？該如何檢測？

What is the harm of diseased meat? How to detect?

一、病害肉類對人體的危害？ 

人畜共患病多達250多種，染病途徑都是通過病害畜禽的尸體傳播的。細菌和病毒不斷繁殖，并分泌毒素，如果食用，將嚴重危害人體健康。

二、造成病害肉流入餐桌的原因有那些？

病害動物無害化處理不規(guī)范。有的畜主受利益驅動，法制觀念淡薄，隨意丟棄病害動物，甚至*、加工食用。處理機制和監(jiān)管不到位一些養(yǎng)戶對政策不甚了解，不了解無害化處理補貼政策及有關部門監(jiān)管力度不夠。

肉類食品檢測儀可以快速檢測出肉類是否屬于病害肉，從而減少病害肉的食用，減少對人體健康的危害。

按照國家的食品衛(wèi)生標準，我們發(fā)現畜禽的檢測值應當符合下面規(guī)定：鮮畜產品、凍畜產品TVB-N應≤15mg/100g，鮮禽產品、凍禽產品TVB-N應≤15mg/100g，海水魚、蝦、頭足類TVB-N應≤30mg/100g，淡水魚、蝦TVB-N應≤20mg/100g。只有符合這些標準，才能保證我們肉類食品的安全性。

肉類食品檢測儀為集成一體化食品安全快速檢測分析設備，廣泛應用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農業(yè)部門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業(yè)、檢驗檢疫部門等單位使用，可快速檢測病害肉、組胺、揮發(fā)性鹽基氮，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。