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　　注水肉是人為加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年來(lái)常見(jiàn)的一種劣質(zhì)產(chǎn)品。也用來(lái)泛指有夸大成分的事物。主要見(jiàn)于豬肉和牛肉?？梢酝ㄟ^(guò)屠宰前一定時(shí)間給動(dòng)物灌水，或者屠宰后向肉內(nèi)注水制成。注水可達(dá)凈重量的15-20%。注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放置后有相當(dāng)?shù)臏\紅色血水流出。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)：

　　1、便于攜帶，單手可持;

　　2、可根據(jù)測(cè)定對(duì)象的品種，設(shè)定相應(yīng)的判斷標(biāo)準(zhǔn)值;

　　3、操作簡(jiǎn)便，檢測(cè)人員無(wú)需專(zhuān)業(yè)技能知識(shí);

　　4、檢測(cè)時(shí)間短，每個(gè)樣品2分鐘內(nèi)出結(jié)果;

　　5、檢測(cè)試驗(yàn)無(wú)需其他耗材及試劑。